Hausgemachte Eiernockerl mit grünem Salat
Zutaten für Nockerl:
- 500 g Mehl glatt
- 3 Eier
- 3 Eidotter
- 200 ml Milch
- 1 EL Bona Pflanzenöl
- Salz
- Zusätzlich 8 Eier, Butter und Salz
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Salzwasser zum Kochen bringen. Mit einem Nockerlsieb oder Spätzlehobel Teig in das Wasser einkochen, öfters umrühren, aufkochen lassen, abseihen und heiß abschwemmen.
Währenddessen Butter in einer passenden Pfanne zerlassen, Nockerln darin erhitzen (dabei mehrmals Wenden) und salzen. Die verschlagenen, leicht gesalzenen Eier über die Nockerl gießen, anziehen lassen und zum Schluss durchrühren.
Tipp: Besonders lecker schmecken die Eiernockerl mit frisch geschnittenem Schnittlauch und grünem Salat!