Faschierte Laibchen
Zutaten:
- 1 kg gemischtes Faschiertes (Rind- und Schweinefleisch)
- 2 Semmeln
- 90 g Zwiebeln, feingeschnitten
- 4 EL Pflanzenöl
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer
- Majoran
- Knoblauch gepreßt
- 60 g Semmelbrösel
- Petersilie, gehackt
- Semmelbrösel
- Öl zum Braten
- Küchenkrepp
Semmeln in Wasser einweichen, auspressen und zum Faschierten geben. Zwiebeln in Fett anrösten, erkalten lassen. Faschiertes, Weißbrot, Eier, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Gewürze verrühren, Semmelbrösel untermengen. Mit nasser Hand zuerst kleine Kugeln, dann Laibchen formen und in Semmelbröseln wenden. Öl in flacher Pfanne erhitzen, Laibchen einlegen, beidseitig langsam braun braten. Laibchen aus der Pfanne heben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Tipp: Die Laibchen können auch kalt mit Erdäpfelsalat gereicht werden.
Quelle: Die gute Küche, Plachutta, Wagner - 1993