Forellen-Strudel
Zutaten (für 6 Personen):
- 1 Pkg. Blätterteig
- 250 g Forellenfilet, geräuchert
- 2 EL Crème fraiche
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
- Salz und Pfeffer
- 1 Ei zum Bestreichen
Zubereitung:
Blätterteig ca. 10 Minuten vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank geben und das Backrohr auf 200° C (Umluft) vorheizen. Forellenfilets in kleine Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Crème fraiche und Schnittlauch vermengen. Blätterteig ausrollen, mit der Masse füllen, Teig gut verschließen, mit verquirltem Ei bestreichen, einer Gabel mehrmals einstechen, mit den Teigresten verzieren und im vorgeheizten Rohr ca. 10 Minuten goldgelb backen.
Tipp: Eine sehr dekorative Beilage – 250 g Schlagobers (süße Sahne) mit 2 – 3 EL Preiselbeeren vermischen!
Quelle: www.tantefanny.at