Gebackener Parasol
Zutaten:
- 4 kleine Parasole
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 100 g Mehl
- 3 Eier
- 80 g Brösel Öl zum Backen
Zubereitung:
Die Pilze vom Schmutz befreien, den Stiel entfernen und in Viertel schneiden. Nun die Pilze salzen, im Mehl wenden und mit dem Ei und den Bröseln panieren. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Pilze darin auf beiden Seiten backen.
Tipp: Anstelle der Parasole können Sie auch Austernpilze verwenden.
Quelle: So kocht Südtirol, Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann.