Gegrillte Steinpilze
Zutaten:
- 150 g frische Steinpilze
- 3 EL Öl zum Grillen
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
- 1 TL Petersilie, fein geschnitten
- Pfeffer aus der Mühle
- Salz
Zubereitung:
Die Steinpilze mit dem Messer putzen und mit einem sauberen, feuchten Tuch reinigen, in Scheiben schneiden, mit Öl bestreichen und auf dem heißen Grill auf beiden Seiten goldbraun braten. Die Pilze auf eine Platte geben, salzen und pfeffern. Den Knoblauch und das Olivenöl vermischen, die Pilze damit beträufeln und mit der Petersilie bestreut servieren.
Tipp: Die Pilze kann man auch in einer Pfanne zubereiten. Sie können die Steinpilze als Vorspeise mit Salaten, zu Polenta oder als Beilage zu Wildgerichten servieren.
Quelle: So kocht Südtirol, Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann.