Gemüsepfanne mit süss-saurer Sauce
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 150 g Knollensellerie
- 300 g Brokkoli
- 300 g Zucchini
- 100 g Soja-Sprossen
Für die Sauce:
- 4 EL Sojasauce
- 5 EL Sherry
- 1 EL Tomatenmark
- 6 EL Wasser
- 1 TL Honig Chili
- Stärkemehl
- Öl
- 1 TL geriebener Ingwer
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Sellerie schälen, zuerst in dünne Scheiben, dann in sehr dünne Streifen schneiden. Zucchini putzen, waschen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Die dicken Stiele schälen, in feine Streifen schneiden. Soja-Sprossen waschen und gut abtropfen lassen. Die Zutaten für die Sauce gut verrühren. ½ EL Stärkemehl mit 2 EL Wasser glatt rühren. In einem Wok oder Pfanne 2 EL Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch zugeben und unter Rühren kurz anbraten. Sellerie, Brokkolie und Zucchini dazugeben, wenig salzen, unter Rühren ca. 3 Minuten braten. Sprossen zugeben und eine weitere Minute braten. Die Sauce einrühren und das Gemüse zugedeckt ca. 1 Minute dünsten. Angerührtes Stärkemehl untermischen, kurz aufkochen lassen. Gemüse auf einer Platte anrichten.
Quelle: unbekannt