Kürbis-Lasagne
Zutaten:
- 700 g Kürbis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g passierte Paradeiser
- italienische Gewürze (Oregano, Basilikum, Thymian, Rosmarin)
- Salz
- Olivenöl
- Lasagneblätter
- ca. 250 g geriebenen Parmesan
Sauce:
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- ¾ l Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zubereitung:
Backrohr auf 180 °C vorheizen. Für die Sauce Mehl in heißer Butter anschwitzen, ohne Farbe nehmen zu lassen, mit Milch aufgießen, glatt rühren und gut verkochen, öfters umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Fein gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl anrösten, fein geraspelten Kürbis und Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten. Passierte Paradeiser zugießen, reichlich würzen und ca. 15 Minuten dünsten. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, eine Schicht Sauce einfüllen, mit Lasagneblättern abdecken, eine Schicht Kürbis einfüllen, mit Sauce und dann mit Parmesan abdecken. Als Deckschicht Lasagneblätter einfüllen und mit Sauce bedecken (muss ganz bedeckt sein, sonst werden die Blätter hart). Im vorgeheizten Backrohr ca. 45 Minuten backen.
Quelle: unbekannt