Lachsforelle mit Aromaten gebraten
Zutaten:
- 4 Lachsforellenfilets
- 4 Zucchini
- Salz
- Zitronensaft
- Butter
- 12 getrocknete Tomatenscheiben
- Thymian, Rosmarin
- Schale von 1 Zitrone
- Schale von 1 Orange
- Wenig Kümmel, Knoblauch
Zubereitung:
Zucchini in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und in Olivenöl beidseitig braten. Getrocknete Tomaten ebenfalls in Olivenöl kurz anbraten. Thymian, Rosmarin, Zitronen- und Orangenschalen, Kümmel und Knoblauch fein hacken. Etwas Butter erwärmen, aufschäumen lassen und dann die Aromaten dazugeben. In einer separaten Pfanne die Lachsforellenfilets auf der Hautseite in Olivenöl braten. Später wenden und fertig braten. Öl abgießen, etwas Butter und die Aromaten dazugeben. Fischfilets anrichten, mit Zucchini und getrockneten Tomaten garnieren.
Quelle: unbekannt.