Rösti
800 g festkochende Kartoffeln schälen, grob raspeln, trockentupfen. Die Kartoffeln salzen, pfeffern und in 4 Portionen teilen. In einer kleinen, beschichteten Pfanne jeweils Öl erhitzen. Je eine Portion Kartoffeln hineinfüllen, leicht andrücken und von beiden Seiten goldbraun braten. Auf jedes Rösti ½ EL frische Butter geben, aufschäumen lassen und sofort servieren.