Serviettenknödel
Zutaten
- 40 dag Knödelbrot
- 2 Eier
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1/8 l Milch
- Salz
- Muskat
- 3 dag Butter
Zubereitung:
Eier mit Petersilie, Gewürzen und Milch versprudeln, über das Knödelbrot gießen, durchmischen und kurz anziehen lassen. Ein heiß ausgeschwemmtes Küchenhangerl mit weicher Butter bestreichen und darauf die Knödelmasse zu einer Rolle formen, die Enden mit Spagat abbinden. Ins kochende Salzwasser einlegen und gut 1/2 Stunde kochen.
Quelle: Schmankerln zur Weihnachtszeit. Herrliche Schlemmereien rund ums große Fest. Helmut Obermayr. Landesverlag: 1994.