Tiroler Knödel
Zutaten:
- 120 g Knödelbrot
- 2 Eier
- 100 g gekochtes Geselchtes, würfelig geschnitten
- 50 g Zwiebel feingehackt
- 3 – 4 EL Bona Pflanzenöl
- 100 ml Milch
- 1 EL feingehackte Petersilie
- Salz, Muskatnuss, Pfeffer
Öl erhitzen, Geselchtes rösten, Zwiebel beigeben und kurz weiterrösten. Milch erhitzen, Eier verschlagen und unter das Knödelbrot mischen. Heiße Milch mit dieser Masse gut verwengen, Petersilie, Geselchtes, Zwiebeln und Gewürze untermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Reichlich Salzwasser zum Sieden bringen. Mit nasser Hand Knödel formen, kräftig pressend drehen, damit eine cremige, glatte Oberfläche entsteht. Knödel in das Kochwasser einlegen, aufkochen und ziehen lassen. Nach ca. 10 Minuten aus dem Wasser heben und mit Salat, Sauerkraut und Gulaschsaft servieren.
Tipp: Sehr gut auch mit gebratener Polnischer statt Geselchtem. Falls Knödel übrig bleiben sollten, kann man am nächsten Tag ein köstlich schmeckendes Knödlgröstl zubereiten.