Überbackener Fenchel
Zutaten:
- 600 g Fenchel
- 2 EL Butter
- Pfeffer aus der Mühle
- Salz
- 4 EL Parmesan, gerieben
- Butter zum Beträufeln
Zubereitung:
Backrohr auf 200° C vorheizen.
Den Fenchel putzen, die harten Außenblätter entfernen, waschen, auseinandernehmen und die Fenchelknollen vierteln oder in Streifen schneiden. Die Fenchelstücke oder Fenchelstreifen in ganz wenig Wasser mit der Butter knackig dünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine beliebige feuerfeste Form einreihen, mit Parmesan bestreuen, mit Butter beträufeln und im vorgeheizten Backrohr ca. 8 – 10 Minuten überbacken.
Quelle: So kocht Südtirol, Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann