Vanillerostbraten
Zutaten
- 1 große Zwiebel
- 4 Rostbratenscheiben
- Salz, Pfeffer
- 5 Knoblauchzehen
- 5 dag glattes Mehl
- 2 EL Öl
- 1/4 l Rindsuppe
- 5 dag Butter
Zubereitung:
Zwiebel schälen und fein hacken. Rostbraten rundherum einschneiden, leicht klopfen, salzen und pfeffern. Mit zerdrücktem Knoblauch einreiben und in Mehl wenden. Öl erhitzen, Rostbraten beidseitig anbraten und warmstellen. Im Bratrückstand die Zwiebel hellbraun rösten, in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen zufügen, gut durchschwenken und mit Rindsuppe ablöschen, 5 Minuten kochen lassen. Den vom wamgestellten Rostbraten ausgetretenen Saft zufügen und kalte Butterflocken einrühren, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken. Die Rostbraten mit Sauce übergießen.
Rezept von Hermine Spindler aus Hörsching. Quelle: Schmankerln zur Weihnachtszeit. Herrliche Schlemmereien rund ums große Fest. Helmut Obermayr. Landesverlag: 1994.