Champignonsalat
Zutaten:
- ½ kg frische Champignons
- 2 rote oder grüne Paprikaschoten
- 150 g Hartkäse in Streifen geschnitten
- 4 EL Weißweinessig
- 4 EL Bona Pflanzenöl
- 2 EL fein geschnittene Petersilie
- Salz und Pfeffer
- Weiters 2 EL Bona Pflanzenöl, ½ Zwiebel fein geschnitten, 1 Knoblauchzehe fein gehackt, Pfeffer und Salz zum Anbraten der Champignons.
Die Champignons putzen, vierteln oder in Scheiben schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen, Champignons dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und nur kurz anbraten.
Die Paprikaschoten in feine Streifen und den Käse würfelig schneiden.
Den Salat mit Essig, Öl, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen und servieren.