Gemüse-Quinoa-Laibchen mit Tomatensalat
Zutaten:
- 1 EL Estragonsenf
- 2 Eigelb
- 1 TL Zucker
- 30 ml Weißwein
- 30 ml Weißweinessig
- 2 EL Wasser
- 1 EL Zwiebel fein geschnitten
- 100 ml Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer
Senf, Eigelb, Zucker, Weißwein, Essig, Wasser und Zwiebel gut verrühren und das Öl tröpfchenweise einrühren, bis eine mollige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.