Karfiolsalat
Zutaten:
- 600 g Karfiolröschen, gekocht
- 50 g Zwiebeln, feingeschnitten
- Salz
- Prise Zucker
- 4 EL Apfelessig
- 8 EL Pflanzenöl
- 1 EL Petersilie, gehackt (oder 2 EL Schnittlauch, geschnitten)
- etwas Wasser
Zubereitung:
Gekochte, abgetropfte Röschen mit Öl abmischen, Zwiebeln, Essig, Wasser, Zucker, Salz und Petersilie (chnittlauch) beigeben. Abmengen, abschmecken. Mindestens 1 Stunde marinieren lassen, dabei öfter zart umrühren.
Tipp: Karfiol kann auch mit Mayonnaise gebunden oder mit anderen Zutaten wie Schinkenwürfeln und gehackten harten Eiern komplettiert werden.