Klassischer Gurkensalat
Zutaten:
- 1 kg Gurken, geschält, entkernt
- 3 EL Apfel- oder Weinessig
- 6 EL Pflanzenöl
- 1 Knoblauchzehe, gepreßt
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Paprikapulver zum Bestreuen
Zubereitung:
Gurken sehr fein hobeln, mit Salz bestreuen, mischen, ca. 20 Minuten rasten lassen. Händisch fest ausdrücken. Knoblauch einmengen. Mit Öl, Essig, Pfeffer und je nach Bedarf Salz abmischen, gut gekühlt, aber stets nur frisch auftragen.
Tipp: Nach altem Brauch bestreut man in Wien den Gurkensalat mit Paprikapulver.
Quelle: Die gute Küche, Plachutta – Wagner.