Partysalat mit Fenchel
Zutaten:
- 250 g bunte Spiralnudeln
- Salz
- Öl
- 300 g Extrawurst oder Knacker
- 350 g Gouda
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Fenchelknolle
- 1 grüne Paprika
- 1 große Karotte
- 4 feste Tomaten
- 200 g Essiggurken
- 2 hartgekochte Eier
- 150 g Maiskörner aus der Dose
- 50 g schwarze Oliven
- 3 TL Kapern
- Marinade:
- 6 EL Essig
- 2 EL mittelscharfer Senf
- Salz
- frisch gemahlener weißer Pfeffer
- 8 EL Öl
- etwas Gartenkresse oder Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung:
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, kalt spülen und mit 2 EL Öl vermischen. Die Wurst in dünne Scheiben, den Käse in Würfel schneiden. Das Gemüse waschen, putzen und in kleine Stücke zerteilen. Alle Zutaten miteinander mischen und in eine große Schüssel füllen. Die Marinade anrühren, über den Salat gießen und 1 Stunde durchziehen lassen. Zum Servieren mit etwas Gartenkresse oder fein geschnittenen Schnittlauch bestreuen.
Quelle: Freude am Grillen, Mascha Kauka, Weltbild Verlag