Tomaten-Dressing (für Blattsalate und Gemüsevorspeisen)
Zutaten:
- 100 ml Pflanzenöl
- ¼ kg Tomaten, geschält und würfelig geschnitten
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 30 ml Rotweinessig
- 30 ml Wasser
- 1 EL Basilikum fein geschnitten
- Salz und Pfeffer
Das Wasser und den Rotweinessig gut vermischen, das Öl tröpfchenweise einrühren, bis es emulgiert. Nun die Tomatenwürfel dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Basilikum würzen.