Marinade für Fisch, Muscheln und Schalentiere
Zutaten:
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL frisch geriebene Ingwerwurzel oder Ingwerpulver
- 3 EL Sojasauce
- 3 EL Sesamöl
- 4 EL Fischsauce
- 2 EL roter Weinessig
- ½ TL Chinagewürz
- ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen und sehr fein hacken. Beides in einer Schüssel mit Ingwer vermengen. Anschließend Sojasauce, Sesamöl, Fischsauce sowie Weinessig zufügen und gut verrühren. Die Sauce mit den Gewürzen abschmecken und zugedeckt im Kühlschrank 1 Stunde ziehen lassen.