Mayonnaise - Grundbasis
Zutaten:
- 2 Eigelb
- ½ TL Senf
- 1 EL Wasser
- ¼ l Pflanzenöl
- 1 Spritzer Weißweinessig
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
Das Eigelb, den Senf und das Wasser in einer Rührschüssel mit dem Stabmixer oder einer Schneerute verrühren. Dann das Öl tröpfchenweise in die Eigelbmasse einrühren, bis eine Emulsion entsteht. Die Mayonnaise mit Weißweinessig, Zitronensaft und Salz abschmecken.