Gulaschsuppe
Zutaten:
- 250 g Rindfleisch
- 200 g Zwiebeln, feingeschnitten
- 40 g Bona Pflanzenöl
- 20 g Paprika, edelsüß
- 1 ¼ l Rindsuppe
- 200 g Erdäpfel, roh geschält
- 1 TL Tomatenmark
- Salz, Kümmel, Majoran
- Knoblauch gepresst
- Spritzer Essig
- Eventuell 20 g Mehl glatt
Rindfleisch (Schulter oder Wadschinken) und Erdäpfel gesondert in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Öl erhitzen und die Zwiebel goldbraun anrösten, das Fleisch beigeben, dürchrühren und das Paprikapulver einrühren. Mit Essig ablöschen, Tomatenmark dazugeben und mit Suppe aufgießen.
Die Gewürze dazugeben und ca. 40 Minuten dünsten lassen. Erdäpfel dazugeben, einige Minuten kochen lassen, bis diese kernig weich sind. Wünscht man eine molligere Konsistenz, Mehl mit etwas kaltem Wasser anrühren und zügig in die kochende Suppe einrühren. Ca. 5 Minuten verkochen lassen.