Kartoffelcremesuppe
Zutaten:
- 800 g Kartoffeln, mehlig
- 1 Stange Lauch
- 1 Lorbeerblatt
- 30 g Butter
- 1 ¼ l Fleisch- oder Hühnerbrühe
- 200 ml Schlagobers
- 1 TL Majoran
- 1 EL Schnittlauch geschnitten
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Lauch waschen und in dünne Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und würfelig schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen, Lauch beigeben und leicht anschwitzen lassen. Kartoffeln zugeben und mit der Suppe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen, Lorbeerblatt zugeben und ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen. Das Lorbeerblatt entfernen, Schlagobers zugießen und die Suppe pürieren.
Tipp: Besonders dekorativ sieht die fertige Suppe mit einem kleinen, geschlagenen Obershäufchen aus.