Serbische Bohnensuppe
Zutaten:
- 200 g Bohnen, weiß, getrocknet
- 300 g Schweinefleisch, mager
- 140 g Zwiebeln
- 5 EL Pflanzenöl
- 20 g Mehl, glatt
- 1 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 Lorbeerblatt
- Majoran, Thymian Salz, Pfeffer, Essig
- 1 ¼ l Rindsuppe
Zubereitung:
Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Abwässern, mit reichlich Wasser, Salz und Lorbeerblatt ca. 1 Stunde kochen. Das Fleisch (Kaiserfleisch) mit den Bohnen mitkochen oder gesondert in Salzwasser weichkochen, überkühlt in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel fein schneiden, darin rösten, Mehl einrühren, rösten, Paprikapulver beigeben, durchrühren, mit Suppe aufgießen und die Gewürze beigeben. 15 Minuten kochen lassen, Bohnen und Kaiserfleisch hinzufügen und nochmals ca. 5 Minuten kochen lassen. Pikant abschmecken.