Kartoffel-Zucchini-Puffer
Zutaten:
- 400 g Zucchini
- 500 g Kartoffeln
- Salz
- frisch gemahlener weißer Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuß
- 60 g Butterschmalz
Zubereitung:
Die Zucchini waschen und raspeln. Die Kartoffeln schälen, raspeln und mit den Händen gut ausdrücken. Den Kartoffelsaft ruhen lassen, bis sich die Stärke gesetzt hat. Das Wasser abgießen und die Stärke zu den Kartoffeln geben. Die Zucchini untermischen und mit den Gewürzen abschmecken. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig 12 Puffer hellbraun braten und heiß servieren.