Körnerbrot
Zutaten:
- 1 Kastenform, ca 1,5 l Vol.
- 600 g Dinkelmehl
- 200 g Buchweizen, gemahlen
- 3/4 l Wasser
- 3 TL Salz
- 4 EL Essig
- 1 Würfel Germ
- 1 Tasse Sesam
- 1 Tasse Sonnenblumenkerne
- 1 Tasse Kürbiskerne
- Butter zum Ausfetten der Form
Zubereitung:
Salz, Germ und Essig in warmen Wasser verrühren und auflösen. Dinkelmehl und Buchweizen mit der Flüssigkeit zu einem dickflüssigen Brei vermengen. Sesam, Sonnenblumenkerne und Leinsamen/Kürbiskerne untermischen. Kastenform ausfetten und mit Haferflocken ausstreuen, den Teig hineingeben und die gefüllte Form in den kalten Backofen schieben. Den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze oder auf 200 Grad Umluft stellen und circa 60 Minuten backen. Den Laib aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.