Basilikum Pesto (Pesto alla Genovese)
Zutaten
Zubereitung
- Die Knoblauchzehen entweder fein schneiden oder pressen.
- Die Basilikumblätter klein hacken.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne kurz anrösten. Unbedingt dabei bleiben und die Pfanne nicht zu sehr erhitzen, da die Kerne sehr schnell verbrennen können.
- Knoblauch, Basilikum, Pinienkerne, Salz und Olivenöl zusammenmischen und mit einem Mixer zerkleinern.
- Zum Schluss wird der Parmesan dazu gegeben.
- Das fertige Pesto in die Rexgläser abfüllen und mit etwas Olivenöl bedecken, dadurch bleibt es haltbar.