Zubereitung

Den Eisbergsalat waschen und in kleine mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden. Die Tomaten in kleiner mundgerechte Stücke schneiden (wichtig dabei ist den grünen Strunk herauszuschneiden). Die Feigen vierteln, aber nicht ganz durchschneiden (auf dem Foto etwas anders abgebildet) sieht dadurch schöner aus.

Den Schafskäse in mundgerechte Stücke schneiden und mit Prosciutto umwickeln, in einer Pfanne kurz von allen Seiten anbraten, dann kommen der Geschmack noch besser hervor. Ein paar Stücke vom Schafskäse beiseitelegen und extra in den Salat geben.

Den Lauch in feine Ringe schneiden. Das Dressing wird idealerweise so zubereitet: 2 EL Olivenöl, 5-6 EL Balsamico (je nach Geschmack), 1-2 EL Ahornsirup, Wasser, Salz, Pfeffer und gehackten Basilikum in einer extra Schüssel vermengen. Dann mit dem restlichen Salat vermengen. Anrichten und den Schafskäse im Prosciuttomantel und die Feigen ganz oben drappieren.

Fertig ist der perfekt, raffinierte Sommersalat!

Das Rezept (mit Foto) stammt von BONAfamilie-Fan Kristina Drazdi.