Bild: VFI GmbH
Karotten-Kürbis-Salat
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Zutaten
- 1 Stange Frühlingszwiebel
- Karotten
- Gelbe Rüben
- Kürbis (z.B. Muskatkürbis, Butternuss)
- 1 Apfel
- 2 Limetten
- Himbeeren
- Cranberries (getrocknet)
- BONA Zitrone
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Karotten, gelbe Rüben und Kürbis schälen und in längliche, dünne Streifen schneiden. Gemüsestreifen in einer Schüssel salzen, pfeffern und mit 5 EL BONA Zitrone und dem Saft von 2 Limetten marinieren.
- Frühlingszwiebel in feine Streifen schneiden. Apfel vierteln, entkernen und blättrig schneiden. Frühlingszwiebel und Äpfel zum Gemüse geben und mit getrockneten Cranberries und Himbeeren vorsichtig vermengen.
Tipp: Dieser Salat kommt ohne zusätzlichen Zucker aus, da Apfel, Himbeeren und die getrockneten Cranberries dem Salat die benötigte Süße geben.
Dips & Salate
