Mangoldsalat mediterran

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Zutaten
  • 200 g Mangold
  • 250 g Tomaten
  • 12 Oliven
  • 100 g Schafskäse
  • 2 EL Balsamico
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
  • 1 EL Pinienkerne
Zubereitung

Mangold putzen, in kochendem Salzwasser kurz blanchieren und in Streifen schneiden. Tomaten klein schneiden, Oliven entkernen, Käse würfeln. Mangold, Tomaten, Oliven und Käse auf einer Platte anrichten und marinieren. Mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.