Spinatsalat mit Kartoffeln
Zutaten
Zubereitung
- Die Kartoffeln waschen (nach Wunsch schälen) und in Scheiben schneiden.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffeln darin auf mittlerer Stufe 18 - 20 Minuten lang von allen Seiten knusprig anbraten.
- In der Zwischenzeit den Spinat waschen und zupfen. In Tellern anrichten. Die Feigen vierteln. Für das Dressing: das Öl mit dem Essig, dem Senf und Honig glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer verfeinern.
- Die Kartoffeln auf den Spinat geben, mit Dressing marinieren und mit den Feigen garnieren.
Tipp: dazu passt etwas Petersilie.