Weißer Spargelsalat mit Tomate und Mozzarella
Zutaten
- 1 Bund weißer Spargel
- BONA Pflanzenöl
- BONA Salatdressing (sonnengereifte Tomaten)
- 1 TL Staubzucker
- Salz, Pfeffer
- 125 g Kirschtomaten
- 125 g Mozzarellabällchen
- Rucola
- Parmesan
- Basilikum (frisch)
Zubereitung
- Weißen Spargel schälen und schräg in Scheiben schneiden
- 4 EL BONA Pflanzenöl und 1 EL Zucker in Pfanne erhitzen. Zucker karamellisieren lassen. Geschnittenen Spargel ca. 2-3 Minuten scharf anbraten. Salzen und pfeffern.
- Marinade zubereiten: 1 EL BONA Salatdressing Tomate mit 2 EL BONA Pflanzenöl und 4 EL Wasser glattrühren. 1 Spritzer Essig zugeben.
- Kirschtomaten und Mozzarella in die Marinade geben, Spargel und Rucola unterheben.
- Auf Teller anrichten – mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikum vollenden.
Dips & Salate, Vorspeisen
