Avocado-Pasta

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Zutaten

500g Spaghetti
2 Avocados
30g Basilikum
2EL BONA Olive
2 gepresste Zehen Knoblauch
2EL Zitronensaft
2EL Hefeflocken (optional)
Salz
2EL Pflanzendrink
3 EL Cashewmus (optional)
eine Handvoll geröstete Pinienkerne
Ofentomaten

Zubereitung

Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen, abseihen und beiseite stellen.

Avocados halbieren und das Fruchtfleisch herausschälen. Gemeinsam mit Basilikum, BONA Olive, Knoblauch, Zitronensaft, Hefeflocken und Salz pürieren und bis zur gewünschten Cremigkeit Pflanzendrink zugeben. Optional kann man auch etwas Cashewmus oder mehr BONA Olive zugeben.

Die Nudeln mit der Sauce vermischen und geröstete Pinienkerne sowie Ofentomaten auf der Pasta verteilen.