Erdäpfelteig für Knödel
Zutaten
- 450 g (ohne Schale gewogen) gekochte, geschälte mehlige Erdäpfel
- 150 g griffiges Mehl
- 30 g Polenta oder Grieß
- 1 Ei
- Prise Muskatnuss
- ½ TL Salz
Zubereitung
Gekochte, geschälte Erdäpfel durch eine Presse drücken und mit den restlichen Zutaten rasch zu einem Teig verarbeiten. Nicht zu lange kühl stellen und dann weiterverwenden.
Tipp: Wenn Sie Polenta verwenden, wird der Teig etwas gelber.
Hauptspeisen
