Flammkuchen
Zutaten
Zubereitung
- Mehl mit Trockengerm, Zucker und Salz vermischen, Wasser und Öl beimengen und alles zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig bedeckt an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
- Durchkneten, zu einer Kugel formen und dann erneut bedeckt eine Stunde gehen lassen.
- Belag vorbereiten und Backrohr auf maximale Temperatur vorheizen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich ausrollen und mit der Topfenmasse gleichmäßig dünn bestreichen.Nach Wunsch belegen.
- Den Flammkuchen 4-6 Minuten auf unterster Schiene bei Maximaltemperatur backen lassen. Nochmals pfeffern und sofort servieren.