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Herzhafte Knödel mit Eierschwammerl

Zutaten

  • Erdäpfelteig
  • 500 g kleingeschnittene Eierschwammerln oder gemischte Pilze
  • 100 g feingehackte Zwiebeln
  • 100 g gehackte rote Paprikaschote
  • 4 cl BONA Pflanzenöl
  • Prise Zucker
  • 1 EL fein gehackte Petersilie
  • 1 Ei
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 2 gehackte Knoblauchzehen (alternativ BONA Knoblauchöl)
  • ca. 100 g Brösel von entrindetem Weißbrot

Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch und Papirka in BONA Pflanzenöl anschwitzen. Pilze zugeben und so lange dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Würzig abschmecken und überkühlen lassen.

Ei, gehackte Petersilie sowie Brösel untermengen, kleine Knödel aus der Masse formen, mit Teig umhüllen und ca. 12 Min. kochen.

Variationsmöglichkeiten:

Die fertigen Knödel können auch noch in sauren Butterbröseln mit gerösteten Sesamkörnern oder Sonnenblumenkernen gewälzt werden.

Diese Pilzfülle eignet sich auch zum Füllen von Strudeln oder Palatschinken.

Hauptspeisen

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