Kohlsprossen-Auflauf

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Zutaten
  • 600 g Kohlsprossen
  • 200 g Schinken
  • 3 Eier
  • 10 dag Emmentaler
  • 1/8 l Sauerrahm
  • Salz, Pfeffer und Muskat zum Würzen
  • Butter für die Auflaufform
Zubereitung

Kohlsprossen in etwas Salzwasser bissfest dünsten und mit dem klein geschnittenen Schinken in eine gebutterte Auflaufform schichten. Die Eier mit dem Sauerrahm versprudeln und mit den Gewürzen abschmecken. Die Eiermischung über die Kohlsprossen gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Rohr bei 180°C ca. eine halbe Stunde lang überbacken.