Bild: Markus Ebenhoch
Kürbiscurry mit roten Linsen
Bild: Markus Ebenhoch
Zutaten
für 4 Personen
- 1 große Zwiebel
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 1 TL Garam Masala
- 1 kleiner Hokkaidokürbis
- 1 Tasse rote Linsen
- Etwas Kokosmilch oder Schlagobers und Orangensaft
- Bona Pflanzenöl
- Salz, Pfeffer, Chili
Zubereitung
- Die Zwiebel fein würfeln und in Bona Pflanzenöl anschwitzen. Die gehackte Knoblauchzehe hinzugeben und Garam Masala darüberstreuen.
- Den Hokkaidokürbis schälen, halbieren, entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit der Zwiebel anrösten. Die roten Linsen hinzugeben und mit Kokosmilch oder Schlagobers und Orangensaft aufgießen.
- Salz, Pfeffer und Chili hinzufügen und alles weichkochen.
- Je nach Bedarf mehr Flüssigkeit zugeben oder mit Mehl binden.
Tipp: Mit Basmati Reis servieren!
Das Rezept (mit Foto) stammt von BONAfamilie-Fan Markus Ebenhoch.
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