Kürbisragout mit Kichererbsen
Zutaten
- 500 g geschälter Kürbis (zB Butternuss oder Hokaido)
- 500 g Fleisch vom Schwein oder Rind
- 2 rote Chilis
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 rote Paprika
- 6 EL BONA Knoblauch
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Zimt
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 100 ml Weißwein
- 100 ml Gemüsesuppe
- 800 g Dosentomaten gehackt
- Salz, Pfeffer
- 1 Bund Petersilie, fein gehackt
- 1 Dose Kichererbsen
Zubereitung
- Die Chili entkernen und klein hacken. Die rote Paprika und den Kürbis ebenfalls entkernen und in kleine Stückchen schneiden.
- Das BONA Knoblauch in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebel, Kürbisstücke, Fleisch, Chili und Paprika anrösten. Nun Zimt, Paprikapulver und Currymischung dazugeben und kurz mitdünsten.
- Mit Weißwein und der Gemüsesuppe ablöschen und fünf Minuten köcheln lassen. Nun die Dosentomaten dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das ganze rund zehn Minuten lang einkochen lassen.
- Zum Schluss noch die gewaschenen Kichererbsen und die gehackte Petersilie dazugeben und weitere zehn Minuten köcheln lassen. Besonders dekorativ sieht es aus, wenn man das Kürbisgulasch in einem ausgehöhlten Kürbis serviert.
Tipp: Ohne Zugabe von Fleisch kannst du das Ragout auch ideal als vegetarisches Kürbisgulasch servieren.
Foto: shutterstock.com/sarsmis
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