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Allerheiligen-Striezel

Bild: Gabriele Molterer

Zutaten

1 kg Mehl glatt
1 Pk. Trockengerm
1 Tl Salz, gestrichen
3 Eidotter
½ l Milch
lauwarm
16 dag Butter
18 dag Zucker
2 Vanillezucker
Schale von einer Bio Zitrone, fein abgerieben
3 El Rum
15 dag Rosinen (in Rum eingeweicht), Rosinen müssen nicht sein, nur wer sie gerne mag
Hagelzucker zum Bestreuen
1 Ei zum Bestreichen

Zubereitung

Das Mehl mit der Germ und Salz mischen, Eidotter dazugeben. In der lauwarmen Milch, Butter zergehen lassen und mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Rum und Rosinen zum Mehl geben.

Den Teig gut abschlagen und an einem warmen Ort aufgehen lassen.

Aus dem Teig Rollen formen und daraus einen Zopf flechten. Mit einem versprudelten Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

Bei ca. 180°C ca. 4o Minuten goldbraun backen.

Das Rezept (mit Foto) stammt von BONAfamilie-Fan Gabriela Molterer.

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