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Schmetterlingstorte

Zutaten

für 24er-Springform:

  • 130 g Butter
  • 110 g Staubzucker
  • 6 Eigelb
  • 6 Eiklar
  • 130 g Schokolade
  • 130 g Mehl
  • 110 g Kristallzucker
  • 150 g Himbeer- oder Marillenmarmelade
  • Schokoglasur
  • Zuckerglasur (150 g Staubzucker mit 3 EL heißem Wasser und etwas Zitronensaft verrührt), eingefärbt mit Himbeersirup oder roter Lebensmittelfarbe)
  • Schokoraspeln, Zuckerperlen o.Ä. zum Dekorieren
  • 2 Lollys für die Fühler

Zubereitung

Handwarme Butter und Staubzucker schaumig rühren, nach und nach Eidotter einrühren. Schokolade im heißen Wasserbad lippenwarm schmelzen, in den Abtrieb einmengen. Eiklar mit Kristallzucker zu festem Schnee schlagen, ebenfalls unter den Abtrieb heben.

Mehl vorsichtig unterheben. In eine gebutterte, bemehlte Tortenform füllen. Masse nach außen streichen. Ca. 1 Stunde bei 180°C backen. Torte erkalten lassen und aus der Form lösen. In drei Teile schneiden: Schmales Mittelstück, breitere halbrunde "Randstücke" für die Flügel.

Die drei Teile mit Marmelade füllen und außen bestreichen, dann nach Lust und Laune glasieren und dekorieren, die Torte lt. Abbildung zusammen setzen und kalt stellen.

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