Bild: Emil Ebenhoch
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Emils Zucchini-Karotten-Kuchen

Bild: Emil Ebenhoch

Zutaten

  • 3 Eier
  • 250 g brauner Zucker
  • 150 ml Bona Pflanzenöl
  • 200 g geriebene Haselnüsse
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 150 g geraspelte Zucchini
  • 150 g geraspelte Karotten

Zubereitung

Eier und Zucker schaumig rühren, Nüsse und Öl unterrühren. Mehl, Backpulver und Zimt vermischen und löffelweise unterrühren.

Zum Schluss die geraspelten Zucchini und Karotten unterrühren.

Den Teig in eine Backform füllen.

Das Rohr bei Heißluft auf 180 °C vorheizen und den Kuchen ca. 50 min. backen.

Das Rezept (mit Foto) stammt von BONAfamilie-Fan Emil Ebenhoch.

Nachspeisen

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