Zubereitung

Holunder entstielen, waschen und mit 2 Eßlöffeln Wasser etwa 3 min kochen, anschließend fein passieren.
Birnen waschen, vierteln, mit 1/4 l Wasser kochen und passieren.

Das Mus mischen, abwiegen und etwa die Hälfte des Gesamtgewichtes Zucker (Gelierzucker 3:1) hinzufügen.

Aufkochen und heiß in vornbereitete Gläser füllen. Die Gläser auf dem Kopf stehen auskühlen lassen, damit sich die Fruchtstückchen gut verteilen.