Zubereitung

Backrohr auf 180° C vorheizen.

Eiklar mit Kristallzucker über Wasserdampf steif schlagen. Schüssel vom Dampf nehmen und die Masse so lange weiterschlagen, bis sie nur noch Raumtemperatur hat.

Kokosraspeln und Zitronensaft unterheben.

Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Masse mit einem Teelöffel häufchenweise auf das Blech setzen.

Im vorgeheizten Backrohr so lange backen, bis die Busserln außen fest, aber innen noch weich sind.