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Linzer Augen

Zutaten

  • 100 g Staubzucker
  • 200 g Butter
  • 300 g Mehl, glatt
  • 1 Ei
  • 1 EL Vanillezucker
  • Zitronenschale
  • Ribiselmarmelade
  • Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Backrohr auf 180° C vorheizen. Alle Zutaten rasch verkneten, 30 Minuten kalt rasten lassen. Teig 3 mm dick ausrollen und Kreise (DM ca. 3 cm) ausstechen. Bei der Hälfte der Kreise in der Mitte ein kleines Loch machen.

Ringe und Kreise auf ein vorbereitetes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr ca. 12 – 15 Minuten backen. Abkühlen lassen, die Unterteile mit Marmelade bestreichen, Oberseite aufsetzen und mit Staubzucker bestreuen.

Nachspeisen

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