Lungauer Eachtlingsuppe

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Zutaten

40 dag Eachtling (spezielle Erdäpfelsorte, mehlig kochend)
1,5 l Rinds- oder Gemüsebrühe
40 ml BONA Öl
1 Zwiebel, fein gehackt
40 g Steinpilze
2 dag Mehl
frische Petersilie, fein gehackt
Salz, Pfeffer, Majoran

Zubereitung

Die Zwiebel in etwas BONA Öl dünsten und mit Mehl stauben.
Mit der Gemüse- oder Rindssuppe aufgießen und die würfelig geschnittenen Erdäpfel dazugeben.
Dann die Suppe rund 25 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Dann die klein geschnittenen Steinpilze einrühren und mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.