Zubereitung

• Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit den Händen immer zur Mitte gerichtet kräftig durchkneten.
• Nachdem der Teig eine homogene Masse geworden ist, die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig mind. 10 Minuten kräftig weiter kneten.
• Den Teig ca. 30 Minuten lang ruhen lassen, der Teig sollte in dieser Zeit sein Volumen um mind. 30% vergrößern.
• In der Zwischenzeit das Backrohr auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
• Den Teig zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, die Oberseite des Laibs mit Wasser befeuchten.
• Wahlweise etwas Dinkelschrot oder Haferflocken über den Laib streuen, durch das Wasser bleibt alles sehr gut am Brotlaib kleben.
• Danach ca. 40 Minuten fertig backen!

Das Rezept (mit Foto) stammt von BONAfamilie-Fan Elfriede Budischek.