Zubereitung

1. Spargel nur im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden. Stangen in kochendes Salzwasser mit 1 Prise Zucker geben. Zugedeckt aufkochen, Topf von der Kochstelle nehmen und 4 Minuten ziehen lassen. Stangen in reichlich kaltem Wasser abschrecken und sehr gut abtropfen lassen. Stangen auf 4 ofenfeste Teller oder einer ofenfesten Platte verteilen.
2. Butter in einem kleinen Topf kurz aufschäumen lassen und über den Spargel geben. Geriebenen Parmesan darüberstreuen. Unter dem heißen Backofengrill je 2 Portionen auf dem Rost auf der 2. Schiene von oben 3-4 Minuten gratinieren. Mit Ciabatta servieren.