Bild: Anita Stöger
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Nussbrot

Bild: Anita Stöger

Zutaten

  • 65 dag Weizenmehl
  • 20 dag Roggenmehl
  • 500 ml lauwarmes Wasser
  • 3 dag Germ
  • 1,5 dag Salz
  • 25 dag Natursauerteig
  • 1 EL Brotgewärz
  • 20 dag Walnüsse

Zubereitung

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und an einem warmen Ort 90 Min. aufgehen lassen. Dann nochmal durchkneten und Laib oder Stritzel formen wieder ca. 60 Min. rasten lassen. Backrohr auf 240°C vorheizen, 10 Min. backen und dann auf 180"C reduzieren und ca. 1 Stunde fertigbacken.

Das Rezept (mit Foto) stammt von BONAfamilie-Fan Anita Stöger.

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